Arroz de Costela

1 1⁄2 Kg de costela bovina limpa, recortada e temperada com sal e pimenta-do-reino

1⁄2 Kg de bacon cortado em cubos médios

1 cebola picada (200 g)

1 colher (sopa) de alho picado

350ml de cerveja preta

1 litro de água quente

1 colher (sopa) de sal

4 folhas de louro

Sálvia picada a gosto

750ml de água quente

500g de arroz parboilizado lavado

Pimenta biquinho em conserva

Cebolinha picadinha a gosto

Em uma panela em fogo médio e quente (que possa ir ao forno) coloque 1 ½ kg de costela bovina limpa, recortada e temperada com sal e pimenta-do-reino, ½ kg de bacon cortado em cubos médios, vá dourando, mexendo de vez em quando por cerca de 25 minutos.

Adicione 1 cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até que fiquem dourados.

Acrescente 350ml de cerveja preta, 1 litro de água quente, 1 colher (sopa) de sal, 4 folhas de louro, sálvia picada a gosto e misture.

Tampe a panela e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 2 horas ou até que a costela esteja cozida.

Retire a panela do forno, despeje 750ml de água quente, 500g de arroz parboilizado lavado, misture, tampe, volte a panela ao forno e deixe por mais 30 minutos a 200º C.

Retire do forno coloque pimenta biquinho em conserva, cebolinha picadinha a gosto, misture e sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga

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Disponível em: http://anamariabraga.globo.com/receitas/arroz-de-costela.html | Acesso em: 03/08/2016 às 09h38.