Bolo de amendoim com chocolate

500 g de amendoim torrado e sem pele

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

3 gemas

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

3 claras batidas em neve

500 g de chocolate meio amargo

1/2 lata de creme de leite

1 colher (chá) de conhaque

No liquidificador, triture o amendoim até formar uma farinha. Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento em pó. Misture delicadamente as claras em neve. Despeje em uma forma retangular média, untada com margarina. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos. Deixe amornar, desenforme. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até formar um creme liso e homogêneo. Corte a massa ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.

Dica: substitua o conhaque pelo licor de sua preferência.

Fonte: MdeMulher