Torta de Cerejas Frescas

Preparo da massa:

Triture a bolacha no liquidificador e despeje em uma tigela. Adicione o açúcar e a manteiga derretida e misture bem.

Distribua a massa no fundo e laterais de uma forma de tortas baixa de 22cm de diâmetro, pressionando com as costas de uma colher.

Asse em forno 180 graus preaquecido por 10 minutos.

Deixe esfriar completamente.

Preparo do creme e montagem:

Com um fouet ou na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a baunilha até formar um creme fofo. Adicione o creme de leite aos poucos e continue batendo, até formar picos firmes. 

Recheie a massa já totalmente fria com o creme, e distribua as metades de cereja por cima.

Em fogo baixinho e em uma panelinha pequena, misture a geléia e a água até ficar uma mistura mais líquida. Retire do fogo e pincele essa calda com cuidado sobre as cerejas. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, antes de servir.

Fonte: http://acozinhacoletiva.blogspot.com.br/2011/12/torta-de-cerejas-frescas.html